扬州炒饭为何摆上“特金会”餐桌?
中国3分钟

2018-06-21 09:50
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在不久前举行的“特金会”上,美朝领导人午餐享用的一道美食是中国的扬州炒饭。扬州炒饭为何摆上“特金会”餐桌?>>

不久前,美国总统特朗普和朝鲜最高领导人金正恩在新加坡举行了首次会晤,二人的一举一动都成为互联网上人们分享、热议的焦点。在此次会晤中,有一样东西产自中国,那就是美朝领导人午餐中享用的一道美食——扬州炒饭。

世界上很多国家,比如西班牙、泰国、印度等,都有各具特色的炒饭,而中国的扬州炒饭有特别的考究和精致之处。标准的扬州炒饭是以最顶级的籼米饭、鲜鸡蛋为主料,配料至少包括水发海参、中国火腿肉、上浆湖虾仁、净鲜笋、青豌豆等8种,做出的炒饭颗粒分明,色泽明快,口感咸鲜,香糯可口。与其它炒饭不同,传统的扬州炒饭一般不会加入改变味道和色泽的特殊酱料,但是大厨们依旧能烹制出迷人的清香。

扬州炒饭是海外最为熟知的中华美食符号之一。在中国乃至世界各地的中餐馆里,几乎都能点到扬州炒饭,据说很多外国人就是从扬州炒饭了解到了中国风味。许多外国政要也都曾与之结缘。

2013年,扬州炒饭与其他众多中国特色菜肴首次进入联合国接受品鉴,引得时任联合国秘书长潘基文盛赞中国美食的精妙;2014年,美国第一夫人米歇尔·奥巴马对中国进行访问,在晚宴菜单中,扬州炒饭作为主食被选中;在当年的北京APEC会议期间,扬州炒饭也是外国部长们最喜欢的中国美食之一。

这一次,扬州炒饭作为中华美食文化的代表,又一次呈现在了美朝领导人和全世界面前。

据悉,此次“特金会”上的扬州炒饭里加入了XO酱来进行烹制。这份“独家秘制XO酱扬州炒饭”是扬州炒饭多年来融合、创新和发展的体现。

扬州炒饭因发源城市而命名,据说因为南来北往的船只在这个运河城市交汇,这里的菜系本身便具备融合、自然的特点。扬州炒饭的细致、精巧承载着深厚的历史积淀,它体现出的中国美食的包容、和谐和创意,得以让中华文化通过美食名扬海外。

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